Интенсификация процесса замораживания мяса при атмосферном давлении и в вакууме с использованием электрофизических полей
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Глобальные проблемы холодильной техники
- Журналу «Холодильная техника» 95 лет
- Расчет процессов в ступени ЭГД генератора-детандера на природном газе. Физическая и математическая модели
- О коэффициентах теплоотдачи на поверхностях рабочей камеры поршневого детандера
- Фазовое равновесие фреона R245fa от 242 К до критической точки
- Комплексные измерения теплофизических характеристик влагосодержащих материалов при замораживании и размораживании
- Изучение стабильности мороженой рыбы горячего копчения в процессе холодильного хранения
- Уточненное математическое описание процесса обвалки мяса
- Исследование динамики изменения диметилсульфида в процессе получения пива
- Использование газлифта в пивоварении
- Исследование влияния некоторых факторов на кинетику роста дрожжей Saccharomyces Cerevisiae при периодическом культивировании