Учебное издание
Тестомесильные машины периодического действия
ИХБТ, НИУ ИТМО, 2010 год
Страниц28 c.
Тираж100 экз.
Скачать PDF627 Кбайт
Тестомесильные машины периодического действия
Аннотация:
Указаны цель и порядок выполнения работы; описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия; даны классификация и расчет тестомесильных машин; указан порядок оформления отчета о работе.