Например, Бобцов

The research on the use of raw materials in yoghurt

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Экономика и гуманитарные науки
Рубрика:Иностранный язык как средство современного научного и профессионального общения
Год:2015

The research on the use of raw materials in yoghurt

УДК:577+637

Аннотация

This work is devoted to development of fermented milk product with use of a transglutaminaza and vegetable raw materials. Optimum conditions for creation of new fermented milk product are picked experimentally up. In general the consistence, viscosity and organoleptic indicators was improved.

Материалы конференций