Lebensmittelzusatzstoffe

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Экономика и гуманитарные науки

Рубрика:Иностранный язык как средство современного научного и профессионального общения

Год:2015

Lebensmittelzusatzstoffe

Молодцова Мария Сергеевна

Кондрашова Наталия Владимировна

УДК:664

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Аннотация

Lebensmittelzusatzstoffe sind Verbindungen, die Lebensmitteln zur Erzielung chemischer, physikalischer oder auch physiologischer Effekte zugegeben werden. Sie werden eingesetzt, um Struktur, Geschmack, Farbe, chemische und mikrobiologische Haltbarkeit verarbeiteter Lebensmittel, also ihren Gebrauchs- und Nährwert zu regulieren bzw. zu stabilisieren sowie die störungsfreie Produktion der Lebensmittel sicherzustellen. Es können sowohl synthetische Stoffe sein, teils sind es auch natürliche Stoffe, die als Wirkstoff zugesetzt werden.

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