<p>Использование оптико-электронных методов анализа и контроля в области пищевой<br /> промышленности дает возможность решения следующих задач, как распознавание<br /> недоброкачественных и запрещенных компонентов в составе продукта, определение<br /> начальной стадии порчи продукта, анализ интенсивности окраски продукта и многое другое.<br /> Целью работы был поиск более легкого способа определения порчи продукта на<br /> ранних стадиях, распознавание запрещенных компонентов в составе продукта.<br /> На основе имеющихся источников проведен аналитический обзор оптико-электронных<br /> приборов, систем и комплексов, используемых в указанной области для экспресс-анализа.<br /> Рассмотрены важные характеристики анализаторов и сделан вывод о том, какими<br /> требованиями должен обладать прибор для экспресс-анализа продуктов питания.</p>