Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Влияние плодов и листьев грецкого ореха молочно-восковой спелости на устойчивость фруктово-ягодных батончиков при хранении

Задорожная Маргарита Владимировна, Кузнецова Екатерина Дмитриевна

Орлова Ольга Юрьевна

УДК:634

Скачать PDF

Аннотация

В данной работе освещена проблема питания современного общества. Приведен анализ и подбор ингредиентов для получения фруктово-ягодных батончиков с использованием грецкого ореха молочно-восковой спелости. Разработана и описана технология производства батончиков, изучено влияние грецкого ореха на сохранность полученного продукта, описаны результаты проведенной органолептической экспертизы.

Влияние плодов и листьев грецкого ореха молочно-восковой спелости на устойчивость фруктово-ягодных батончиков при хранении

Влияние плодов и листьев грецкого ореха молочно-восковой спелости на устойчивость фруктово-ягодных батончиков при хранении

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Влияние плодов и листьев грецкого ореха молочно-восковой спелости на устойчивость фруктово-ягодных батончиков при хранении

Влияние плодов и листьев грецкого ореха молочно-восковой спелости на устойчивость фруктово-ягодных батончиков при хранении

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций