Например, Бобцов

Разработка фаршевых изделий из рыбного сырья

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка фаршевых изделий из рыбного сырья

Долгих Ксения Игоревна, Соснина Ольга Андреевна
Кременевская Марианна Игоревна
УДК:664
Скачать PDF

Аннотация

Целесообразно использование рыбного сырья для производства аминокислот, белков, липидов и их отдельных фракций, высокоминерализованных концентратов, специфических биополимеров. Применение перечисленных препаратов эффективно в лечении социально значимых заболеваний (туберкулеза, гриппа и ряда инфекционных заболеваний). Например, пептидные препараты класса цитомединов, вырабатываемые из различных органов и тканей гидробионтов, обладают иммуномодулирующими, ростостимулирующими, антиоксидантными и другими свойствами.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО