Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Главатских Мария Николаевна

УДК:637.5

Скачать PDF

Аннотация

В докладе рассмотрено несколько вариантов рецептур мясных полуфабрикатов для питания детей 7-10 лет с разными йодсодержащими добавками и обоснован выбор и оптимальное содержание одной из этих добавок. Также определено содержание различных нутриентов в новом продукте и определена его биологическая ценность.

Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Обоснование рецептуры йодсодержащих полуфабрикатов из мяса кур для питания детей 7-10 лет

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций