Например, Бобцов

Технология производства темного пшеничного солода

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Технология производства темного пшеничного солода

УДК:663.439

Аннотация

В работе рассмотрена разработка технологии темного пшеничного солода. Выполнено получение солода с показателями, соответствующими стандартам. Выявлена зависимость цветности солода от температуры и продолжительности отсушки.

Материалы конференций