Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Разработка технологии хлебобулочных изделий пониженной аллергенности с использованием молочных, соевых и яичных продуктов

Беняш Станислав Юрьевич, Филимонова Татьяна Анатольевна, Хегай Роман Леонидович

Кузнецова Лина Ивановна

УДК:573.6.086.83

Скачать PDF

Аннотация

Хлеб – один из важнейших продуктов питания населения России. Фактическое потребление хлебобулочных изделий в Российской Федерации выше, чем за рубежом, но с каждым годом оно снижается. Количество потребляемых хлебобулочных изделий зависит не только от предпочтений, но и от заболеваний, имеющихся у человека. К заболеваниям, предъявляющим особые требования к питанию и, в частности, к хлебобулочным изделиям, относятся пищевые аллергии.

Разработка технологии хлебобулочных изделий пониженной аллергенности с использованием молочных, соевых и яичных продуктов

Разработка технологии хлебобулочных изделий пониженной аллергенности с использованием молочных, соевых и яичных продуктов

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Разработка технологии хлебобулочных изделий пониженной аллергенности с использованием молочных, соевых и яичных продуктов

Разработка технологии хлебобулочных изделий пониженной аллергенности с использованием молочных, соевых и яичных продуктов

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций