Например, Бобцов

Разработка хлебобулочных изделий функционального назначения

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка хлебобулочных изделий функционального назначения

Горбунова Анастасия Викторовна
Соболева Елена Викторовна
УДК:664.665
Скачать PDF

Аннотация

На сегодняшний день сахарный диабет остается одним из самых распространенных заболеваний человечества. В связи с широкой распространенностью сахарного диабета разрабатываются различные технологии производства и ассортимент продукции диабетического назначения. Поскольку хлеб является продуктом массового потребления и служит источником многих полезных для здоровья ингредиентов, доступным всем слоям населения, актуальным является расширение ассортимента диабетических сортов хлебобулочных изделий.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО