Например, Бобцов

Разработка кексов профилактического назначения на основе безглютенового сырья

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка кексов профилактического назначения на основе безглютенового сырья

Черниховец Екатерина Андреевна
Щеколдина Татьяна Владимировна
УДК:663.192: 664.68: 664.59
Скачать PDF

Аннотация

Представлены данные о возможности использования квиноа и гречневой муки как безглютенового сырья для расширения ассортимента кондитерских изделий, в частности, кексов профилактического назначения для питания людей, страдающих непереносимостью пшеничного белка.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО