Например, Бобцов

Разработка рецептуры функционального хлеба с льняной мукой (для здорового питания школьников)

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка рецептуры функционального хлеба с льняной мукой (для здорового питания школьников)

УДК:664.641.4

Аннотация

В работе рассмотрено влияние льняной муки на свойства теста и готового хлеба. Польза льняной муки, как для взрослых, так и для детей школьного возраста.

Материалы конференций