Например, Бобцов

Разработка технологии производства батончиков из растительного сырья

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка технологии производства батончиков из растительного сырья

Миронова Ксения Игоревна
Сергачёва Елена Сергеевна
УДК:664
Скачать PDF

Аннотация

На сегодняшний день, батончики из растительного сырья остаются одними из самых востребованных диетических продуктов во всем мире. В торговой сети не представлены батончики на основе овощного сырья. В работе разработаны рецептуры овощных батончиков, установлены технологические режимы производства, проведен анализ полученных образцов. Особенностью данной разработки является высокий витаминно-минеральный состав батончиков на основе овощного сырья и расширение рынка данной продукции.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО