Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Асланова Гаянэ Игоревна

Фёдорова Рита Александровна

УДК:664.6

Скачать PDF

Аннотация

В рационе современного человека наблюдается недостаток пищевых волокон и белка. Поэтому разработка концепции "функционального питания" является актуальным направлением.

Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Разработка технологии хлеба с использованием полуфабрикатов на зерновой основе

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций