Например, Бобцов

Изучение возможности применения кунжутной муки при производстве кисломолочного продукта

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Изучение возможности применения кунжутной муки при производстве кисломолочного продукта

Евстигнеева Татьяна Николаевна, Манушин Сергей Олегович
Евстигнеева Татьяна Николаевна
УДК:637.146
Скачать PDF

Аннотация

В качестве функциональной добавки для производства разнообразных кисломолочных продуктов (напитков, творожных десертов, соусов) может быть предложена мука из семян кунжута.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО