Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Лепешкин Артем Ильич

Надточий Людмила Анатольевна

УДК:637.1

Скачать PDF

Аннотация

В работе рассмотрено несколько положений, касающихся функциональных напитков. Подбор стабилизаторов и эмульгаторов, а также возможность применения напитка для большого количества потребителей. Выбраны сухие эмульгаторы и стабилизаторы, чтобы придать однородность готовому продукту.

Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Подбор пищевых добавок в составе рецептуры функционального напитка на молочно-растительной основе

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций