Например, Бобцов

Применение продуктов переработки моркови при производстве молочного десерта

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Применение продуктов переработки моркови при производстве молочного десерта

Григорьева Александра Александровна, Евстигнеева Татьяна Николаевна
Евстигнеева Татьяна Николаевна
УДК:637.146
Скачать PDF

Аннотация

Изучена влагопоглощающая способность морковной клетчатки. Проведены исследования по подбору молочной основы для молочного десерта с применением продуктов переработки моркови.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО