Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Коваленко Николай Вадимович

УДК:637.14

Скачать PDF

Аннотация

В ходе экспериментальных испытаний по органолептическим показателям выбрано семя белого льна. Дозу внесения семян льна варьировали от 1 до 5% с шагом 1%. По показателям качества готового мороженого таким как: органолептическим, взбитость, сопротивление таянию установлена доза внесения измельченных семян льна 3%.

Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Подбор вида и дозы внесения семян льна в сливочное мороженое для диабетиков

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций