Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Сборник тезисов

Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Парамонова Александра Павловна

Орлова Ольга Юрьевна

УДК:613.24

Скачать PDF

Аннотация

В настоящее время во всем мире возрастает интерес к практическому применению технологий с использованием соевых белков, что наиболее актуально в сфере создания новых пищевых продуктов. Целью работы является повышение пищевой ценности соевого "молока" и создание на его основе диетического продукта массового спроса в виде йогурта.

Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций