Например, Бобцов

Способ магнито-акустической очистки промышленных фосфатидов подсолнечного масла

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Способ магнито-акустической очистки промышленных фосфатидов подсолнечного масла

Шестакова Екатерина Александровна
Верболоз Елена Игоревна
УДК:664.647.1
Скачать PDF

Аннотация

Анализ патентной документации и литературных источников указывает на то, что фосфолипидные продукты широко применяются при выработке хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и шоколада. Применение ультразвука с пульсирующим магнитным полем позволяет интенсифицировать растворимость и выведение очищенных фосфолипидов из промышленных фосфатидов подсолнечных масел, а также повысить качество и пищевую ценность получаемого лецитинсодержащего пищевого продукта.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО