Например, Бобцов

Изменение содержания фенольных соединений при холодильной обработке и хранении яблок осенних сортов

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Изменение содержания фенольных соединений при холодильной обработке и хранении яблок осенних сортов

Перегудова Дарья Александровна
УДК:664.8.037.1
Скачать PDF

Аннотация

Исследовано влияние низких положительных и отрицательных температур на содержание фенольных соединений в яблоках осенних сортов. Определены зависимости изменения содержания фенольных соединений в яблоках осенних сортов от продолжительности хранения в охлажденном и замороженном состоянии.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО