Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Сборник тезисов

Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Григорьева Сайыына Анатольевна

Горшкова Светлана Борисовна

УДК:637.146

Скачать PDF

Аннотация

В работе обосновано использование пшеничных отрубей и черной смородины для разработки творожного десерта. Подобраны компоненты для выработки творожного десерта, установлены их оптимальные дозы. Изучено влияние отдельных компонентов на органолептические и физико–химические показатели творожного десерта. Разработана рецептура производства творожного десерта.

Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Подбор компонентов в состав молочного десерта для питания детей старшего школьного возраста

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций