Сборник тезисов

Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка

Базарова Наталья Валентиновна, Глазова Алёна Эдуардовна, Кременевская Марианна Игоревна, Смагина Ольга , Трапезникова Анастасия Сергеевна, Юдина Ирина Юрьевна

Кременевская Марианна Игоревна

УДК:664.3

Скачать PDF

Аннотация

В данный момент на рынке представлен широкий ассортимент различных соусов: кетчупы, майонезные соусы, дрессинги и т.д. Соусы - неотъемлемая часть современного производства пищевых продуктов.

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций