Например, Бобцов

Разработка технологии кваса из овощного сырья

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка технологии кваса из овощного сырья

Богданова Дарья Николаевна
Баланов Петр Евгеньевич
УДК:663.86.054.2
Скачать PDF

Аннотация

На основе имеющихся народных рецептов путем их модифицирования и внесения изменений в рецептуру и технологию, в работе предлагается создать новую схему производства свекольного кваса, получить и изучить свойства измененного готового продукта, а также выполнить адаптацию полученной технологии под современную промышленную индустрию.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО