Например, Бобцов

Разработка технологии пивного напитка с апельсиновой цедрой и кориандром

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Разработка технологии пивного напитка с апельсиновой цедрой и кориандром

Даньшина Ксения Вячеславовна
Данина Марина Максимовна
УДК:663.41
Скачать PDF

Аннотация

В течение последних лет в России все более динамично развивается пищевая отрасль. Основное направление – создание продуктов, обладающих функциональными свойствами, направленными на ликвидацию дефицита некоторых компонентов питания. В работе разрабатывается технология именно такого продукта - пивного напитка с добавлением апельсиновой цедры и кориандра для улучшения физико-химических и органолептических свойств напитка.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО