<p>Всемирная организация здравоохранения признала глобальной проблему заболеваний, <br /> возникающих вследствие дефицита йода в рационе питания. Йод является жизненно <br /> необходимым человеческому организму веществом. Этот микроэлемент участвует <br /> в образовании тиреоидных гормонов, отвечающих за эффективность обменных процессов, <br /> развитие и рост организма, за выработку тепла. Йод необходим и для правильного <br /> функционирования щитовидной железы, которая вырабатывает упомянутые выше гормоны, <br /> в частности тироксин. Получить достаточное количество йода организм может только извне. <br /> Поэтому важно знать, в каких продуктах содержится йод и его соединения. Среди возможных <br /> путей ликвидации дефицита йода следует выделить создание функциональных продуктов для <br /> питания населения с профилактической и лечебной целью. Одним из дополнительных <br /> источников йода, признанных во всем мире, является ламинария. <br /> В основу рабочей гипотезы положено предположение о возможности использования<br /> ламинарии для получения функционального продукта, обладающего лечебными и лечебно-<br /> профилактическими свойствами и позволяющего частично восполнить дефицит йода <br /> в рационе питания человека. </p> <p> </p>