В качестве дополнительных рецептурных ингредиентов в данной работе предлагается использовать порошки или экстракты, полученные из растительного сырья и продуктов его переработки. Как технологическая добавка они являются стабилизаторами, красителями, структурообразователями, как функциональная – источником макро- и микроэлементов, витаминов, пищевых волокон. Это позволяет получать изделия, обогащенные микронутриентами, заменить искусственные вкусо-ароматические добавки на натуральные, обеспечить стабильность качественных характеристик жевательных конфет в течение всего срока хранения.