Например, Бобцов

Влияние экстракта морских зелёных водорослей Ulvalactuca на качество хлеба

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Влияние экстракта морских зелёных водорослей Ulvalactuca на качество хлеба

УДК:664.66.022.39

Аннотация

Целью работы явилось определение возможности использования БАД "Ульва®" на основе водно-спиртового экстракта в качестве функционального ингредиента для создания хлебобулочного изделия лечебно-профилактической направленности.

Материалы конференций