ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

Сборник тезисов

Конференция:II Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Выпуск 4

Рубрика:БИОТЕХНОЛОГИИ И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ

Год:2013

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

Наумкин Владимир Александрович

Тишин Вячеслав Борисович

УДК:663.12

Скачать PDF

Аннотация

В данной работе ставится задача сравнительного анализа влияния разных условий  аэрации на кинетику развития дрожжевых клеток. Данные для анализа взяты из работ [1, 2].  Эти сравнения интересны тем, что выполнены они применительно к разным производствам,  но в идентичных условиях. Данные работы [1] – к минипивзаводу, данные работы [2] –  к крупнотоннажному производству.  Различие или сходство кинетических закономерностей процессов брожения в работах  [1, 2] можно проверить, получив уравнения, описывающие кинетику развития клеток  дрожжей в тех или иных условиях.

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ АЭРАЦИИ НА КИНЕТИКУ РАЗВИТИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ПРИ СБРАЖИВАНИИ ПИВНОГО СУСЛА

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций