<p> <br /> Цель работы – исследовать и обосновать рецептуры вторых замороженных <br /> мясорастительных блюд с возможной заменой мясной и растительной части. <br /> Для рационального использования полезных свойств продуктов необходимо знать их <br /> химический состав, специальные приемы технологической обработки, правильно составить <br /> рацион и придерживаться благоприятного для здоровья режима питания. Необходимо <br /> подобрать такие продукты питания, составить такой рацион, который позволял бы <br /> гарантированно получать все вещества, необходимые для обеспечения полноценного <br /> здоровья человека. Важную роль в питании играют растительные продукты. Главным <br /> показателем качества овощей и фруктов является их биохимический состав. </p> <p> </p>