The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

Сборник тезисов

Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Экономика и гуманитарные науки

Рубрика:Иностранный язык как средство современного научного и профессионального общения

Год:2016

The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

Бучилина Алина Сергеевна

Игнатович Валерий Борисович

УДК:637.12

Скачать PDF

Аннотация

Transglutaminase is used commonly in the technology of fermented dairy products. An important component in the production of these products is an activity of bacterial cultures. The purpose of this work is to study the influence of transglutaminase on the growth speed of starter cultures.

The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

The activity of bacterial cultures in the presence of transglutaminase

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций