<p>На сегодняшний день основной проблемой пищевой промышленности является <br /> обеспечение населения полноценными, доступными и безопасными продуктами питания. <br /> Недостаточное потребление микронутриентов – массовый и постояннодействующий фактор, <br /> оказывающий отрицательное влияние на здоровье и рост организма человека. <br /> Как показывает обширный мировой и отечественный опыт, наиболее эффективным <br /> и экономически доступным путем улучшения обеспеченности населения микронутриентами <br /> в общегосударственном масштабе является дополнительное обогащение ими продуктов <br /> питания массового потребления до уровня, соответствующего физиологическим <br /> потребностям человека [4]. </p> <p> </p>