Например, Бобцов

ТЕХНОЛОГИЯ РЫБНЫХ ФАРШЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР

Сборник тезисов
Конференция:II Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Выпуск 4
Рубрика:БИОТЕХНОЛОГИИ И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ
Год:2013

ТЕХНОЛОГИЯ РЫБНЫХ ФАРШЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР

Шматкова Дарья Андреевна
Колодязная Валентина Степановна
УДК:664.8.037.1
Скачать PDF

Аннотация

<p>Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, в диетическом&nbsp;<br /> и детском питании, так как являются источником полноценного животного белка.&nbsp;<br /> Расширение ассортимента рыбных продуктов и полуфабрикатов является одним из&nbsp;<br /> перспективных направлений в развитии рыбоперерабатывающей отрасли. В последние годы&nbsp;<br /> проводятся исследования по разработке функциональных продуктов питания на основе&nbsp;<br /> рыбного сырья, обогащенных биологически активными веществами, для различных групп&nbsp;<br /> населения.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО