Повышение эффективности хранения картофеля на объектах общественного питания
Аннотация:
Аспекты статьи направлены на один из путей решения актуальной проблемы сохранения качества и повышения сроков хранения сельхозпродуктов на примере картофеля с момента его подготовки к хранению до отгрузки к потребителю. Для выполнения этой задачи предусматривается хранилище, в котором расположены контейнеры с картофелем, а также устройства для поддержания оптимальных режимов: термоэлектрический охладитель – нагреватель (ТОН), электронагреватель (ЭН) и элементы автоматического регулирования. При этом температура помещения хранилища регулируется ТОН, ЭН; влажность контролируется увлажнителем воздуха. Предусмотрено автоматическое внутреннее вентилирование.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Журналу «Холодильная техника» 100 лет!
- Виталию Ксенофонтовичу Битюкову 70 лет
- Математическое моделирование и экспериментальное исследование совмещенных циклов вакуумной сушки термолабильных материалов*
- Криогенный цикл со сверхтекучим гелием*
- Моделирование рабочих процессов винтового компрессора при регулировании производительности
- Технологии биоэтанола из пшеничной соломы
- Аэро- и термодинамические процессы в проемах, оборудованных тепловыми завесами
- Криовоздействие при удалении печеночных метастазов рака толстой кишки
- Комплексная оценка эффективности систем кондиционирования воздуха в помещениях жилых зданий
- Влияние механической обработки на реологические свойства кулинарного жира «Белорусский»
- Исследование процесса охлаждения упакованной рыбы в среде диоксида углерода
- Аэродинамическое сопротивление воздушных трубчато-пластинчатых теплообменников
- Эксергетический анализ вакуум-сублимационной установки
- Второй вириальный коэффициент этана и его фторпроизводных
- Блоковый сорбент-поглотитель водяных паров для осушки хладонов в контуре холодильных машин