Например, Бобцов

Гидрогазодинамика всплытия пузырей перегретого водяного пара в подсолнечном масле в процессе барботажа

Аннотация:

Определяли основные закономерности протекания тепловых, гидрогазодинамических и массообменных процессов, происходящих при барботаже в производстве растительных масел. Экспериментально изучалось всплытие одиночных пузырей перегретого водяного пара с температурой 140–165°C через слой растительного масла с температурой 120–125°C. С помощью фотофиксации установлено, что снижение температуры перегретого водяного пара до 140°C не приводит к заметному уменьшению пузырей, а значит и площади межфазной поверхности, как на начальной стадии, так и по всей траектории всплытия. При этом амплитуда спиралевидной траектории всплытия пузырей соответственно уменьшается с 12–15 мм до 5–10 мм. Опыты с отверстиями барботера диаметром от 1 до 4 мм показали существенное изменение размеров пузырей перегретого водяного пара соответственно в 1,5–2,0 раза. Зафиксированы разнообразные формы пузырей. Сформулированы предварительные рекомендации для энергетически выгодного построения процесса барботажа растительного масла: возможно снижение температуры перегретого водяного пара до 140°C, диаметры отверстий барботера должны быть не больше 4 мм, а шаг между ними соответственно нужно выдерживать размером не менее чем в 10–12 раз больше этих отверстий.

Ключевые слова:

Постоянный URL

Статьи в номере

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО