Учебное издание
Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного / растительного происхождения
НИУ ИТМО, 2005 год
Страниц10 c.
Тираж20 экз.
Скачать PDF408 Кбайт
Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного / растительного происхождения
Аннотация:
Настоящие методические указания предназначены магистрантам направ-ления 552400 «Технология продуктов питания» для магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов» технологического факультета. Даны темы и вопросы по изучению технологии консервирования продук-тов животного/растительного происхождения и оборудования, применяемого для этих целей.