Учебное издание
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы
НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013 год
Страниц54 c.
Тираж50 экз.
Скачать PDF640 Кбайт
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы
Аннотация:
Приведены методы контроля качества сырья и полуфабрикатов для производства пива, спирта, безалкогольных напитков.
Описание:
Предназначено для выполнения лабораторных работ по курсу «Основы технологии пищевых продуктов» для подготовки бакалавров очной и заочной форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.