Учебное издание
Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы
НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013 год
Страниц27 c.
Тираж50 экз.
Скачать PDF722 Кбайт
Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы
Аннотация:
Даны методические указания к лабораторным работам. Рассматриваются методы контроля по определению физико-химических показателей сырья и готовой продукции. Результаты расчетов и анализов, полученные в ходе лабораторных работ, заносятся в таблицы, и оформляется отчет о проделанной работе.
Описание:
Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.