Учебное издание
Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1.
НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013 год
Страниц87 c.
Тираж40 экз.
Скачать PDF848 Кбайт
Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1.
Аннотация:
Приведены содержание и цель лабораторных работ и практических занятий по дисциплине, даны рекомендации по их выполнению, что поможет магистрантам усвоить сущность технологии основных видов продуктов специального питания, получить навыки проведения продуктовых расчетов и разработки технологических схем производства.
Описание:
Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 260200 Продукты питания животного происхождения, обучающихся по программе магистерской подготовки «Биотехнология продуктов лечебного, специального и про-филактического питания».