Учебное издание
Химия вкуса, цвета и аромата
СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014 год
Страниц28 c.
Тираж20 экз.
Скачать PDF531 Кбайт
Химия вкуса, цвета и аромата
Аннотация:
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-мето-дического пособия дан список литературы.
Описание:
Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.