Учебное издание
Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов: Учебное пособие.
НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014 год
Страниц136 c.
Тираж50 экз.
Скачать PDF1829 Кбайт
Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов: Учебное пособие.
Аннотация:
Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания».
Описание:
Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.