Учебные издания Влияние технологических факторов на качество и выход вареных колбасных изделий: Метод. указания к лабораторным работам № 1–3 для студентов спец. 260504, 260301, 220301. Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю.
Учебные издания Влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченных фаршевых и вареных колбасных изделий: Метод. указания к лабораторным работам для студентов спец. 260301 всех форм обучения. Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю., Шестопалова И. А.
Учебные издания Влияние технологических факторов на качество деликатесных изделий: Метод. указания к лабораторным работам для студентов спец. 260504, 260301 всех форм обучения. Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю., Шестопалова И. А.
