Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Баулина Мария Анатольевна

Силантьева Людмила Александровна

УДК:637.07 / 637.04

Скачать PDF

Аннотация

Разработанные кисломолочные десерты обладают требуемыми органолептическими, физико-химическими, микробиологическими, реологическими и выраженными тиксотропными свойствами, имеют стабильную структуру, содержат макроэлементы и витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, стабильны в течение всего срока годности, производство может осуществляться по стандартной технологической схеме и не требует затрат на дополнительное оборудование. Данные кисломолочные десерты рекомендуется употреблять взрослым людям в количестве 200 г как дополнительный источник питательных и биологически активных веществ.

Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Функциональные кисломолочные десерты, обогащенные сывороточными белками и пророщенными семенами чечевицы

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций