Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Влияние внесения в молоко белковых препаратов на процесс развития в нем молочнокислых бактерий

Пириев Александр Юрьевич

Гунькова Полина Исаевна, Сибирцев Владимир Станиславович

УДК:579.67

Скачать PDF

Аннотация

Изучено влияние внесения белковых препаратов в молоко различных хозяйств Ленинградской области на процесс развития в нем молочнокислых бактерий. Исследования показали, что стартовые культуры проявляют неодинаковую активность в молоке Ленинградской области. Дополнительное внесение концентрата белков стимулирует, а фермент ТГ, наоборот, ингибирует активность молочнокислых бактерий.

Влияние внесения в молоко белковых препаратов на процесс развития в нем молочнокислых бактерий

Влияние внесения в молоко белковых препаратов на процесс развития в нем молочнокислых бактерий

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Влияние внесения в молоко белковых препаратов на процесс развития в нем молочнокислых бактерий

Влияние внесения в молоко белковых препаратов на процесс развития в нем молочнокислых бактерий

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций