Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Ключарева Анна Вячеславовна

Гунькова Полина Исаевна

УДК:663.86.054.1

Скачать PDF

Аннотация

Определены микробиологические показатели разработанных функциональных безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной для предприятий общепита. Приведены значения КМАФАнМ, титра БГКП, количество дрожжей и плесеней в выработанных напитках. Показано, что микробиологические показатели всех вариантов напитка соответствуют действующей в РФ НТД.

Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Микробиологические показатели качества безалкогольных напитков на основе ягод бузины черной с различным составом

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций