В решении проблемы длительного хранения плодово-ягодной продукции с минимальными потерями от инфекционных и физиологических заболеваний определяющее значение имеет поддержание определенной температуры и газового состава, отличающегося пониженным содержанием кислорода и повышенным - диоксида углерода. В настоящее время для хранения свежей плодово-ягодной продукции в модифицированных газовых средах применяются различные мембраны, изготовленные на основе полимерных или тканевых материалов. Они отличаются газоселективными и адгезионными свойствами, прочностью, и эксплуатационными характеристиками. В работе выявлены преимущества холодильного хранения столовых сортов винограда Кишмиш и Тайфи розовый в газовой среде, создаваемой с помощью газоселективной композиционной мембраны.