Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Штамм винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Serevisiae strain) в технологии производства кальвадоса из яблок Северо-Западного региона

Коробицына Анна Андреевна, Шомрина Ирина Анатольевна

Тишин Вячеслав Борисович

УДК:663.326

Скачать PDF

Аннотация

Рассмотрено использование штамма винных дрожжей в технологии производства кальвадоса, для использования которого необходимо проверить его устойчивость к стрессовым факторам, которые могут присутствовать в яблочном соке - виноматериале для производства яблочного бренди (кальвадоса).

Штамм винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Serevisiae strain) в технологии производства кальвадоса из яблок Северо-Западного региона

Штамм винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Serevisiae strain) в технологии производства кальвадоса из яблок Северо-Западного региона

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Штамм винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Serevisiae strain) в технологии производства кальвадоса из яблок Северо-Западного региона

Штамм винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Serevisiae strain) в технологии производства кальвадоса из яблок Северо-Западного региона

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций