Например, Бобцов

Влияние солода короткого ращения на вязкость затора и сусла

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Влияние солода короткого ращения на вязкость затора и сусла

Сандаков Артём Олегович
Меледина Татьяна Викторовна
УДК:663.42
Скачать PDF

Аннотация

Цель работы - исследование влияния солода короткого ращения (СКР) на вязкость затора и сусла. Объекты исследования - СКР из двух сортов ячменя Cervoise, Beatrix конгреccное сусло, полученное из него, и образцы сусла, произведенного по стандартному режиму затирания с соблюдением всех ферментативных стадий.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО