Например, Бобцов

Компоненты льняного семени в составе лечебно-профилактических продуктов на молочной основе

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Компоненты льняного семени в составе лечебно-профилактических продуктов на молочной основе

УДК:637.1+633.52

Аннотация

Представлены способы использования семян льна и его компонентов в пищевой промышленности, описаны лечебные свойства льняного масла, текстурообразующая способность льняной муки, также особенности переработки семян. Рассказано о разработанных продуктах лечебно-профилактического назначения на основе вторичного молочного сырья и льняного семени.

Материалы конференций